• 1、面包怎么做
• 2、很喜歡吃吐司，吐司用烤盤還是烤架

1、面包怎么做

大家好，我是味鮮江湖豪客哥，很不高興解釋這個(gè)問(wèn)題！這是一款原味土司面包，只應(yīng)用了基礎(chǔ)材料，純手工制作，口感香甜，值得一試！

用料

高筋面包粉

280克

水

110克

雞蛋

1個(gè)

奶粉

20克

鹽

2克

糖

40克

黃油

20克

酵母

4克

做法

1/15準(zhǔn)備食材，把食材過(guò)稱，黃油要不提前燙的。

2/15把除黃油外的全部食材混合均勻。

3/15用手揉成光滑的面團(tuán)后組建軟化的黃油。

4/15把面團(tuán)繼續(xù)揉、搓、摔、抻。

5/15差不多20分鐘左右揉至儲(chǔ)存出膜狀態(tài)。

6/15扔到容器中發(fā)酵時(shí)至以前的2.5倍大。

7/15把面團(tuán)揉勻排氣后分成勻?qū)嵉娜荩w保鮮膜肌肉松馳20分鐘。

8/15取一個(gè)面團(tuán)揉光搟成長(zhǎng)會(huì)度約30厘米的長(zhǎng)舌狀。

9/15從一頭就開始用力卷來(lái)。

10/15直到最后全部卷過(guò)，收邊放在下面。

11/15把僅余面團(tuán)完全搟成卷起排放土司盒內(nèi)。

12/15立即后發(fā)酵至土司盒八九分滿。（后發(fā)酵到能蓋上土司盒蓋就可以了）

13/15烤箱200度預(yù)熱，把土司盒放入烤箱下層，上下火烤40分鐘。

14/15重磅出爐后倒蓋出土司即可。

15/15成品圖。

2、很喜歡吃吐司，吐司用烤盤還是烤架

吐司很容易做很硬其實(shí)都是有原因的，吐司在經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程中應(yīng)該要沒有全部發(fā)好面粉，所以才才有可能導(dǎo)致烤制不出來(lái)的吐司會(huì)也很硬，這個(gè)當(dāng)然應(yīng)該要看有無(wú)區(qū)分的，土司機(jī)怎么制作的，如果是得用土司機(jī)自己制作的話，我還是會(huì)比較比較硬。那你那是在調(diào)整比例的時(shí)候就沒弄。